La Fame di Ieri, il Piacere di Oggi

“La fame atavica del meridione” è la riscrittura sociologica di un concetto meno elegante ma più efficace: “da sempre i meridionali sono stati dei morti di fame”.

Noi che sociologia non vogliamo farne, ci limitiamo a considerare che, se le monumentali cucine meridionali odierne si sono generate da contesti storici di fame, i (nostri) conterranei che quella fame la patirono, meritano un tributo di rispettosa gratitudine.