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Per natale e capodanno abbiamo pensato a delle serate per festeggiare il Natale e l'anno che verrà.

Natale a Pantalica ranch

pranzo del 25 e 26 Dicembre

ANTIPASTI

Bocconcino di pane casereccio con gambero e stracciatella di bufala

Sarda in carrozza con piscirovu e cipolla rossa

Scacciata panificata artigianalmente, ripiena di tuma e acciughe

PRIMI

Pasta fresca fatta in casa con sugo di ricciola, zeste di lime e bottarga di limone

Ravioli artigianali di cernia fresca e gambero rosso di Mazzara

 SECONDI

Baccala alla siciliana e cipolla bianca in agrodolce 

Involtino di pesce spada con mollica aromatizzata, uva passa e pinoli con cuore di mozzarella

DOLCI

Sfera di cioccolato farcita di crema mousseline, crumble di savoiardi, accompagnata da caramello salato 

pandoro alla siciliana 

BEVANDE

Prosecco di benvenuto

Vino bianco Heilà grecanico catarratto 1 bottiglia ogni 4 persone

Acqua, caffè

47 euro 

Pantalica Ranch: tel: +39 347 958 7858

Capodanno a Pantalica ranch

cena del 31 Dicembre e pranzo del 1 Gennaio

ENTREE

Arancinetto della tradizione con cuore di  gamberi e arancia siciliana

ANTIPASTI

Millefoglie di pesce spada con provola leggermente piccante

Flan di pescato del giorno accompagnato da maionese rossa alla bisque di gamberi

Frangia di polpo leggermente scottata su letto di purè alla Robuchon

PRIMI

Pasta fresca fatta in casa con sugo alla Malafimmina, tartare di ricciola e spumone di caciocavallo

Mezzo pacchero con gamberi rossi di Mazzara,  mantecato con pecorino romano a stagionatura media e bottarga di limone

SECONDI

Sandwich di spigola con zucchine marinate agli agrumi su letto di salsa bernese leggera

Cotechino e lenticchie della tradizione

DOLCI

Millefoglie di Melanzane e ricotta di pecora con coulis di cioccolato 

sorbetto al limone 

BEVANDE

Prosecco di benvenuto

Vino bianco Heilà grecanico catarratto 1 bottiglia ogni 4 persone

Acqua, caffè

70 euro

Pantalica Ranch: tel: +39 347 958 7858