9 aprile
Cena e degustazione vini a Pantalica Ranch
Il 9 aprile cena con degustazione di quattro vini delle Cantine Tenuta Incarrozza.
Abbineremo i migliori vini delle Cantine Tenuta Incarrozza con un menù creato ad hoc dal nostro cuoco Marco Falcone.
Ecco il menù della serata con gli abbinamenti:
Menu della serata
UVE D’AGOSTO BIANCO
Antipasto
Tartare di scamone 180 grammi, barbeque di carote bruciate, scalogno all’aceto e erbe spontanee degli Iblei
ALICANTE ROSATO
Primo
Fusilli mantecati al caciocavallo ibleo, salsa di fave e polvere di foglie di limoni
UVE D’AGOSTO ROSSO
Secondo
Pancia di maiale, fondo al rum e cioccolato, salsa delicata all’aglio
PASSITO PONTE ROSA
Dolce
Cannolo di ricotta con salsa ai frutti rossi
I vini della serata
UVE D’AGOSTO BIANCO
Grillo/Petit Manseng
Nasce dall’unione di Uve Grillo e Petit Manseng che affacciate sullo Jonio godono dell’abbraccio quotidiano delle brezze marine.
UVE D’AGOSTO ROSSO
Nasce dall’unione di due vitigni di grande personalità, la morbidezza del Syrah e la decisa fermezza dell’Alicante donano a questo vino grande piacevolezza e versatilità.
ALICANTE ROSATO
Alicante
Baciati dal sole della nostra Sicilia le viti di Alicante, vitigno originario della regione della Valencia in Spagna, si sono magnificamente integrate con la calda terra del Vulcano riuscendo magicamente a donare al vino: struttura, armonia ed equilibrio.
PONTE ROSA
Petit Manseng
La magia della dolcezza e l’equilibrio sottile della freschezza gustativa caratterizzano Ponterosa, ottenuto da uve Petit Manseng, coltivate nei nostri terreni tra il mare ed il vulcano Etna, lasciate appassire al caldo sole di Sicilia, che regalano un vino ambrato ricco di aromi fruttati e speziati e d’inebriante lunga persistenza.
39 euro a persona tutto incluso
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